Thai Fisch Cakes - Tod Mun Pla
Zutaten für 4 Portionen
- 1000 gr. weisses Fischfleisch
- 2 Eier
- 1 Tasse grüne Bohnen, dünn geschnitten
- 2 TL Zucker
- 6 EL frische Kaffir Limettenblätter, gehackt
- 2 TL Salz
- 2 EL rote Currypaste
- ½ Liter Speiseöl zum Anbraten
Zutaten für Gurken Würzsauce:
- 200 gr. Gurken, gewürfelt
- 100 gr. gemahlene und gerösteten Erdnüsse
- 100 gr. Zucker
- 100 ml. Reisessig
Zubereitung
Geben Sie alle Zutaten (ausser das Öl) in eine grosse Schüssel, mischen und kneten Sie die Zutaten mit der Hand bis sie gut zusammen kleben.
Nun bereiten Sie die Gurken Würzmischung vor. Dazu geben Sie den Essig und den Zucker in eine Pfanne und kochen Sie diese. Wenn die Mischung kocht die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Jetzt mischen Sie die gewürfelten Gurken unter und streuen die gemahlenen Erdnüsse darüber.
Jetzt nehmen Sie etwa 2 EL von der Paste und pressen diese in etwa 5 cm grosse Scheiben und frittieren diese im Öl bis Sie goldbraun sind.
Mit der Gurken Würzmischung servieren.
Dazu passt natürlich auch etwas Jasminreis.
Arbeitszeit: Etwa 20 Minuten
