Rad Na - Nudeln mit chinesischem Brokkoli und Soße

Zutaten für 4 Portionen

• 400 gr. breite, flache Reisnudeln
• 300 gr. Schweinefleisch in dünne Scheiben geschnitten
• 3 EL Öl
• 2 EL Knoblauch, gehackt
• 125 ml. Wasser
• 4 TL Tapiokamehl (-stärke) eingeweicht
• 3 EL dunkle Thai Sojasauce
• 1 ½ EL Sojasauce mit Pilz-Geschmack
• 1 ½ EL Austernsauce
• 1 ½ EL Zucker
• 1 TL fein gemahlenen schwarzen oder weissen Pfeffer
• 1 ½ EL schwarze Bohnen Sauce
• 50 gr. Stroh- oder Austernpilze, gehackt
• 150 gr. chinesischen Brokkoli
• Chilipulver zum garnieren

Zubereitung

Reisnudeln in kaltem Wasser für etwa 1 Stunde einweichen.

2 EL Öl in eine tiefe Pfanne oder Wok geben und erhitzen. Den Knoblauch für etwa 30 Sekunden anbraten und dann die Bohnen Sauce dazu geben. Nach weiteren 30 Sekunden die in streifen geschnittenen Schweinefleisch Stücke dazu geben und für etwa 2-3 Minuten braten. Jetzt den Brokkoli und die Pilze mit der Sojasauce mit Pilzgeschmack, der Austernsauce und dem Zucker mitbraten bis sie gar aber noch knackig sind.  

In der zwischenzeit braten Sie die Nudeln mit 1 EL Öl und der dunklen Soja Sauce in einer Pfanne für etwa 2 Minuten an bis sie leicht gebräunt und weich sind.

Das Wasser erhitzen und das Tapiokamehl unterrühren und weiter köcheln bis die Sauce etwas verdickt. Das Fleisch und das Gemüse unterrühren.

Nudeln auf einen Teller geben, das gebratene Fleisch und das Gemüse drauf geben und mit etwas Pfeffer und/oder Chilipulver garnieren.

Tipp

Das Gericht kann man mit allen Fleischarten zubereiten. Den Brokkoli kann man auch durch Chinakohl (Bok Choy) ersetzen. Für eine Vegetarische Version nehmen Sie Tofu und veggie Fisch- und Austernsauce.

Arbeitszeit: Etwa 20 Minuten

Rad Na - Nudeln mit chinesischem Brokkoli