Thai Money Bag - Thung thong

Zutaten für 4 Portionen

• 30 Wonton Verpackungs-Blätter (Wonton Wrapper)
• 2 TL gehackten Knoblauch
• 200 gr. Hackfleisch vom Schwein
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Koriander Wurzel, fein gehackt
• 30 dünne Streifen chinesischen Schnittlauch (Bai Kuy Chai)
• 600 ml. Öl zum Frittieren
• 200 gr. mittlere Garnelen, gereinigt, geschält und entdarmt
• 2 EL Shitake Pilze, in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Wasserkastanien, in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung

Schnittlauch in heissem Wasser einlegen und wenn Sie weich sind in lange dünne Streifen schneiden.

Nehmen Sie eine Schüssel und vermengen Sie Garnelen, Schweinefleisch, Shitake Pilze, Wasserkastanien, Zucker, Korianderwurzel, Knoblauch, Fischsauce und Sojasauce zu einem glatten Masse.

Jetzt die Wonton Verpackungs-Blätter (Wonton Wrapper) auf die Handfläche nehmen und eine Teelöffel fertige Mischung in die Mitte streichen und die Wontons zu einer Tasche formen. Die Tasche mit den Schnittlauch-Streifen zuschnüren.

Nun das Öl in einem Wok erhitzen. Warten Sie bis das Öl heiss ist und dann die Taschen für etwa 3 – 5 Minuten fritieren bis sie goldbraun und gründlich gar sind. Auf einem Küchenkrepp das Öl abtropfen lassen.                

Servieren Sie die Teigtaschen mit einer süssen Dip-Sauce. Frisches Gemüse wie Gurken, Tomaten, Karotten etc. passen wunderbar dazu.

Tipp: Die Teigtaschen können auch über heissem Dampf gegart werden.

Arbeitszeit: Etwa 20 – 30 Minuten